Фото: Gary He - McAtlas
От роллов с паниром в Индии до бургеров, которые можно заказать прямо на лыжной трассе в Швеции, — новая книга фотожурналиста Гэри Хе McAtlas показывает: самая глобальная сеть ресторанов в мире на самом деле удивительно локальна.
«У McDonald’s есть репутация культурного империализма, но это не совсем так», — говорит Хе.
В книге он доказывает: успех компании заключается в умении адаптироваться. Несмотря на 42 тысячи ресторанов в 100 странах и 65 миллионов клиентов ежедневно, McDonald’s сохраняет не единый стандарт, а гибкость — подстраивая меню, оформление и даже брендинг под местные вкусы и традиции.
Примеры говорят сами за себя: в Швейцарии — «МакРаклет», в Южной Корее — бургеры с пульгоги и яйцом, в Иордании — «МакМаффин» с халуми. А всё началось с личного наблюдения: во время поездки в Марокко Хе попробовал ифтар в McDonald’s и понял, что каждая страна добавляет в привычное меню что-то своё.
За годы он посетил более 55 стран, беседовал с сотрудниками и франчайзерами, наблюдал за заказами гостей и фотографировал блюда в отелях, чтобы собрать «кулинарную карту McDonald’s».
Примеры из книги
Фото: Gary He - McAtlas
Канада — здесь можно попробовать «путин» (фри с сыром и подливкой). McDonald’s даже сделал свою версию с острым цыплёнком Баффало. У Канады есть и уникальный логотип — арки с кленовым листом.
Индия — полностью вегетарианское меню без говядины. Популярны McAloo Tikki и Maharaja Mac — местный аналог Big Mac.
Китай — первый ресторан открылся в 1990 году в Шэньчжэне и стал тестом на то, как капитализм приживётся в стране. Сегодня это второй по величине рынок для сети.
Гватемала — именно здесь придумали детское меню Happy Meal в 1974 году.
Франция — после долгого сопротивления McDonald’s завоевал рынок, представив McBaguette с сыром Эмменталь и горчицей. Сейчас французы ласково называют сеть «McDo».
Фото: Gary He - McAtlas
Чехия — в McDonald’s можно заказать пиво, что отражает местную культуру.
Австралия — ресторан в Мельбурне разместили в здании ар-деко, рядом с борделем «Scarlet Lady».
Испания — в меню можно встретить хамон.
Фото: Gary He - McAtlas
Италия — почти 700 ресторанов, часто в исторических местах, включая Милан напротив Дуомо.
Филиппины — здесь появилось «МакСпагетти», но главным конкурентом остаётся Jollibee.
Фото: Gary He - McAtlas
Новая Зеландия — ресторан внутри списанного самолёта Douglas DC-3.
Израиль — кошерные рестораны без чизбургеров, но с большим бургером «Антрекот».
Саудовская Аравия — McArabia Chicken в лепёшке напоминает шаурму, но «в стиле Макдональдс».
Швеция — McSki, единственный ресторан с «окном для лыжников».
Таиланд — в меню — конджи, традиционная рисовая каша.
Фото: Gary He - McAtlas
США — Filet-O-Fish стал первым локальным блюдом, которое переросло в глобальный хит.
По словам Хе, McDonald’s стал своеобразным посредником культурного обмена: локальные блюда легко могут стать международными.
«Так развивается мировая кулинария, немногие компании способны сыграть такую роль»
— отмечает он.
