Фото: ЦОК Мангистауской области
В Мангистау родился необычный гастрономический бренд — курт-шоколад, в котором традиционный вкус степи соединён с современными кулинарными тенденциями. Авторами идеи стали студенты и преподаватели Туристического колледжа, готовящиеся представить своё изобретение на международной выставке «Caspian», сообщает Lada.kz со ссылкой на региональный Центр общественных коммуникаций.
Фото: ЦОК Мангистауской области
По словам мастера Елданы Есен, сочетание курта и шоколада — это смелый эксперимент, где привычный кисломолочный продукт получает новую жизнь. Приготовленный по особой технологии десерт сохраняет полезные вещества курта, а шоколад придаёт ему мягкую сладость.
Но на этом команда не остановилась: на выставке также представят оригинальные макароны из тары и талкана. В их основе — продукты степи: курт, каймак из верблюжьего молока, тары и талкан.
Фото: ЦОК Мангистауской области
Эксперт WorldSkills Казахстан Альбина Ретбаева отмечает: главная изюминка заключается в том, что курт сделан на основе шубата. Благодаря этому десерты приобретают уникальный национальный колорит: хрустящая оболочка, нежный ганаш и лёгкая кислинка создают неповторимый вкус.
Авторы проекта уверены: такие кулинарные эксперименты не только удивляют гурманов, но и помогают популяризировать богатство казахской кухни, органично вплетая её традиции в мировые гастрономические тренды.
Выставка «Caspian» считается одной из крупнейших культурно-экономических площадок региона, объединяющей проекты компаний и мастеров из разных стран.
