Фото: Getty Images
Сегодня всё больше состоятельных туристов выбирают не просто отдых в роскошных отелях, а возможность самим добывать себе еду — ловить рыбу, собирать урожай и готовить блюда из собственных находок, погружаясь в культуру региона.
На Амальфитанском побережье Италии гости отеля Casa Angelina вечером покидают свои номера и отправляются в море на деревянной лодке, чтобы поймать кальмаров для собственного ужина. Это не ошибка в программе отдыха — напротив, новая форма роскоши, где туристы меняют спа и халаты на ветровки и рыболовные снасти. Участие в таких активностях может стоить сотни фунтов, а проживание на фермах и эко-курортах — тысячи.
Если раньше люди добывали еду ради выживания, то теперь это стало элитным развлечением. В отелях Италии, таких как Rosewood Castiglion del Bosco в Сиене и Hotel Savoy во Флоренции, гостям предлагают охоту за трюфелями. В Шотландии, в отеле Fife Arms, туристы изучают местные растения и учатся делать из них чай, настойки и приправы. В Мексике, в Rosewood Mayakoba, гости собирают овощи прямо в саду отеля, а в Канаде, на Fogo Island Inn, учатся превращать дикорастущие травы в напитки.
Почему же те, кто может позволить себе всё, выбирают труд и непредсказуемость? Ответ прост — им хочется подлинности и нового опыта.
Генеральный директор Wildflower Farms (Auberge Collection) в долине Гудзона, Винод Нараян, объясняет:
«В мире, где жизнь становится всё быстрее, а технологии поглощают внимание, людям всё сильнее хочется замедлиться, почувствовать землю и вспомнить, откуда берётся еда»
На ферме гости могут за 500 долларов научиться собирать дикие растения, узнавая, как использовать их в кулинарии и для здоровья.
«Люди стремятся к подлинности, к ощущению связи с природой»
— говорит травница и педагог Дина Фалькони, ведущая прогулки.
Эта непредсказуемость и делает процесс притягательным: никто не знает, что удастся найти. «Иногда вы можете наткнуться на стаю скатов или идеальный радиккьо — и это делает момент особенным», — говорит совладелица Wildflower Farms Кристин Сунг Рапопорт.
Рыбалка — одна из таких активностей, которая стала визитной карточкой Casa Angelina.
Консьерж отеля Марина Румоло отмечает:
«Мы хотели создать опыт, выходящий за рамки экскурсии — чтобы гости почувствовали себя настоящими рыбаками Амальфи»
Гость отеля Кайл Сельцер вспоминает ночную рыбалку. Он говорит что она ощущалась первобытной и искренней, и что она заставила его почувствовать «душу» побережья – то, чего по его словам, не сможет дать ни один ресторан.
После ночной ловли шеф-повар Леопольдо Элефанте учит готовить традиционное блюдо Кампании — тотани э патате (кальмары с картофелем). Ужин подают на террасе с видом на море и местными винами.
Похожие впечатления предлагают и другие курорты. Например, в Four Seasons Resort Bali гости проводят «День рыбака»: выходят в море, посещают рыбный рынок, а затем участвуют в кулинарном мастер-классе.
Но независимо от того, ловят ли туристы кальмаров или собирают оливки, цель одна — почувствовать жизнь региона изнутри, а не просто наблюдать.
По словам Дины Фалькони, этот интерес — реакция на цифровое перенасыщение:
«Социальные сети создают искусственный мир, и люди начинают искать что-то настоящее — землю под ногами, реальное действие»
За этой эстетикой стоит и более глубокая идея — стремление к устойчивости.
«Когда мы учимся питаться от земли, это становится актом экологической ответственности»
— говорит Фалькони.
Для путешественников класса люкс это парадокс: платить за возможность вернуться к простоте. Но именно в этом — новое определение роскоши. Сегодня она заключается не в безупречном сервисе, а в реальном опыте, который нельзя купить — только прожить.
