Как интерес к отдыху в сельской местности открывает экономические возможности для Казахстана, какие отрасли могут развиваться вместе с агротуризмом и почему успех отдельных проектов зависит от качества инфраструктуры и участия местных жителей.
Поездки на фермы, знакомство с сельским укладом, местной кухней и традициями становятся частью туристического предложения во многих странах. Для сельских территорий это возможность расширить рынки сбыта, поддержать семейный бизнес и создать дополнительные рабочие места.
В исследовании Всемирной туристской организации ООН, опубликованном в 2023 году, 59% опрошенных государств назвали сельский туризм приоритетным направлением, а 96% положительно оценили перспективы его развития в ближайшие годы. Какие возможности это открывает для Казахстана и что необходимо для их реализации, TravelPress обсудил с урбанистом Мадияром Даурбаевым. (untourism.int)
— Мадияр, насколько значима мировая тенденция развития сельского туризма?
— Её значение выходит далеко за рамки туристической отрасли. Для сельских территорий приём гостей может стать дополнительным источником дохода, способом продвижения местной продукции и стимулом для развития услуг.
Человек приезжает отдохнуть на природе, познакомиться с работой фермы или попробовать местную кухню, а его расходы формируют спрос на проживание, питание, транспорт и экскурсии. При грамотной организации этот спрос поддерживает сразу несколько направлений местной экономики.
При этом интерес туристов сам по себе ещё не гарантирует результата. Территории необходимо предложить доступный, безопасный и качественный отдых.
— В чём разница между сельским туризмом и агротуризмом?
— Сельский туризм — более широкое понятие. Он включает отдых в сельской местности, знакомство с природой, культурой, традициями и повседневной жизнью местных жителей.
Агротуризм непосредственно связан с деятельностью сельскохозяйственных хозяйств. Это могут быть посещения ферм, пасек и сыроварен, участие в сборе урожая, знакомство с животноводством или дегустации продукции.
Принципиально, чтобы сельское хозяйство оставалось реальной частью такого проекта. Для фермера приём гостей становится дополнительным направлением работы, а для путешественника — возможностью увидеть, как производится еда и чем живёт село.
— Обычно урбанистику связывают с городами. Какое отношение она имеет к развитию сельского туризма?
— Здесь важен взгляд на территорию как на единую систему. Невозможно развивать туристический объект в отрыве от дорог, транспорта, водоснабжения, связи, обращения с отходами и общественных пространств.
Даже интересная ферма может столкнуться с трудностями, если до неё сложно добраться, поблизости нет необходимых услуг, а турист не может найти достоверную информацию о поездке.
Поэтому агротуризм следует рассматривать в контексте комплексного развития территории. Инфраструктура, которую создают для приёма гостей, должна улучшать и повседневную жизнь местных жителей. Именно в этом заключается связь с вопросами пространственного развития и качества среды.
— Какие отрасли могут развиваться вместе с агротуризмом?
— Прежде всего сельское хозяйство, переработка и общественное питание. Приём гостей позволяет хозяйству не только продавать сырьё, но и предлагать готовую продукцию, дегустации, экскурсии и мастер-классы.
Например, молочная ферма может организовать знакомство с производством сыра и его прямую продажу. Пасека — проводить экскурсии и дегустации мёда. Садоводческое хозяйство — приглашать гостей на сбор урожая.
Дополнительные возможности появляются у гостевых домов, перевозчиков, гидов, ремесленников и специалистов по продвижению. Однако значение имеет то, где остаются деньги туриста. Чем больше проект работает с местными поставщиками и привлекает жителей, тем заметнее его вклад в экономику села.
— Какие международные подходы заслуживают внимания?
— Прежде всего те, которые помогают действующим хозяйствам принимать гостей, сохраняя сельскохозяйственную деятельность и особенности местного уклада.
Для Казахстана полезны несколько принципов: поддержка семейного предпринимательства, понятные требования к качеству и безопасности, сотрудничество между хозяйствами и совместное продвижение территории.
Не менее важно сохранять местную идентичность. Туристический продукт становится интереснее, когда он связан с конкретным местом: его кухней, природой, ремёслами и историей. Универсальный комплекс без такой связи может быть комфортным, но ему сложнее предложить гостю особый опыт.
— Где вы видите потенциал агротуризма в Казахстане?
— У каждого региона могут быть свои направления. В Алматинской области и области Жетісу перспективными могут стать посещения фруктовых хозяйств, сыроварен и животноводческих ферм. В Восточном Казахстане — знакомство с пчеловодством, местной гастрономией и сельским укладом. В Туркестанской области — садоводство, фермерские экскурсии и традиционная кухня. В степных районах — коневодство и программы, связанные с культурой содержания лошадей.
Это возможные направления, которые необходимо оценивать с учётом конкретных условий: транспортной доступности, спроса, сезонности и готовности предпринимателей принимать гостей.
Важно также объединять предложения. Ферма, гостевой дом, ремесленная мастерская и гид могут вместе сформировать маршрут, ради которого турист захочет приехать на несколько дней.
— Может ли агротуризм помочь с занятостью и оттоком населения?
— Он может расширить возможности заработка, особенно там, где выбор рабочих мест ограничен. Одна семья предлагает проживание, другая — питание, третья — экскурсии или изделия местных мастеров.
Для молодых жителей это возможность применить навыки в организации поездок, цифровом продвижении, фотографии или работе с гостями. Для семейных хозяйств — распределить источники дохода между несколькими направлениями.
При этом важно учитывать сезонность и реальные объёмы спроса. Туризм способен дополнять сельскую экономику, но устойчивость территории зависит также от рабочих мест в других отраслях, доступности образования, медицины и базовой инфраструктуры.
— Что мешает развитию этого направления?
— Среди вопросов, которые необходимо решать, — транспортная доступность, водоснабжение, санитарные условия, качество связи и подготовка людей к работе с гостями.
Предпринимателю недостаточно иметь красивое место или качественную продукцию. Нужно уметь организовать посещение, рассчитать стоимость услуг, обеспечить безопасность, принимать бронирования и понятно рассказывать о своём предложении.
Есть и задача управления нагрузкой. Приём туристов не должен мешать работе хозяйства, создавать неудобства соседям или приводить к загрязнению территории. Поэтому начинать разумно с посильного масштаба и расширяться по мере накопления опыта.
— Какую роль должно играть государство?
— Прежде всего — создавать условия, в которых предприниматель может развивать проект: обеспечивать базовую инфраструктуру, понятные правила и доступ к обучению.
Полезной может быть поддержка совместных маршрутов и продвижения территорий. Отдельному небольшому хозяйству сложно самостоятельно привлекать стабильный поток гостей. Сотрудничество с соседними предпринимателями позволяет предложить более насыщенную программу и распределить расходы на продвижение.
Показателен комплексный подход инициативы ООН Туризм Best Tourism Villages. В 2025 году признание получили 52 села из 29 стран. При оценке учитывались культурные и природные ресурсы, экономическая, социальная и экологическая устойчивость, инфраструктура и безопасность. Такой подход помогает оценивать вклад туризма в развитие территории в целом. (untourism.int)
— Каким вы видите будущее агротуризма в Казахстане?
— У Казахстана есть предпосылки для формирования собственного предложения: разнообразная природа, сельскохозяйственные традиции, национальная кухня и гостеприимство.
Начать можно с небольшого проекта на базе действующего хозяйства: подготовить интересную экскурсию, организовать дегустацию, обеспечить необходимые удобства и наладить сотрудничество с ближайшим гостевым домом.
Дальнейший рост должен опираться на качество услуг, спрос и возможности самой территории. Для меня главный показатель успеха — то, насколько такой проект помогает местным жителям зарабатывать, развивать своё дело и улучшать условия жизни в селе.
