Крупнейшая авиакомпания Ближнего Востока Emirates недавно запустила серию винных курсов для своих бортпроводников, чтобы ещё больше повысить уровень обслуживания в питании на борту.
В настоящее время авиакомпания предлагает три курса под названием «L'art du vin» (Искусство вина), которые рассчитаны на разный уровень подготовки - от начального уровня до более продвинутых версий для бизнес- и первого классов.
Восьмичасовые курсы ведут винные послы, получившие официальные сертификаты WSET уровня 2 и 3 от глобальной организации The Wine & Spirit Education Trust.
Курсы проводятся в помещении, которое выглядит как элитный лаунж, с баром в форме подковы, имитирующим бар на борту лайнера A380 авиакомпании Emirates, в котором также есть функция выбора освещения под настроение.
У обучающихся имеется доступ к демонстрационным стендам с шампанским, винами, специальной посудой и подборкой книг по энологии и виноградарству.
Помимо занятий в классе, обучающимся дополнительно предоставляются руководства и материалы для самостоятельного изучения и подробные дегустационные заметки.
Было также разработано интерактивное приложение, в котором студенты смогут вести записи о дегустации и рекомендации. По окончании курса участники получат сертификат о прохождении обучения.
Заявлено, что более 1 000 бортпроводников уже прошли курс обучения, а к 2026 году Emirates планирует обучить тонкостям профессии сомелье ещё более 22 000 членов экипажа.
Вводный курс, предназначенный для новых членов экипажа, расскажет об инвестициях Emirates в виноделие, о фактах, связанных с процессом производства вина, о дегустации белых и красных вин, об игристых винах, а также о том, как лучше всего рекомендовать вина и о технике их подачи.
Версия курса для бизнес-класса будет предложена опытным бортпроводникам. В ходе занятий студенты попробуют ароматизированные воды, чтобы научиться определять кислотность, сухость, сладость и фруктовость, а затем попробуют разницу между мякотью и кожицей винограда.
Студенты курса узнают о винном погребе авиакомпании Emirates, винных регионах мира, влиянии климата на вино, а также о сочетании блюд и вин.
Курс для бортпроводников первого класса предлагает глубокое погружение в мир самых изысканных вин Premier и Grand Cru Classe. Курс сосредоточен на классификации Бордо 1855 года, с подробным изучением винных домов класса Premier Cru, а также на изучении знаковых вин со всего света - от Испании до Италии и Калифорнии.
В рамках продвинутого курса бортпроводники подробно изучат шампанское Dom Pérignon, вино Château d'Yquem Sauternes, а также выдержанные винтажные портвейны от таких известных домов, как Graham's, Dow's и Sandema.
Обучающиеся также примут участие в практикуме по подбору вин и блюд, где они узнают о балансе между кислотностью, солёностью, сладостью и вкусом умами, а также получат советы по выбору лучшего вина к сырам, предлагаемым на борту Emirates.
Читайте также: В Армении пройдёт Глобальная конференция ООН Туризм по винному туризму